Наверх
!

На нашем сайте мы используем cookie для сбора информации технического характера.
Подробнее

Хорошо, больше не показывать
Стоимость: от до руб.
Сброс
Добавить в избранное
Быстрый просмотр
описание Белый чай Бай Му Дань (Белый пион) Белый чай Бай Му Дань (Белый пион)
Выбрать вес
219
Добавить в избранное
Быстрый просмотр
описание Белый чай Бай Лун Чжу (Белая жемчужина) Белый чай Бай Лун Чжу (Белая жемчужина)
Выбрать вес
475
Добавить в избранное
Быстрый просмотр
описание Белый чай Лао Шоу Мэй (Реснички долголетия) Белый чай Лао Шоу Мэй (Реснички долголетия)
Выбрать вес
233

Белый чай это отдельный сорт чая, занимающие самостоятельное место в шестицветной китайской классификации. Даже в Китае считается редким. Сорт один из самых дорогих, но его очень ценят любители традиционного чаепития. Популярен за счет своих неповторимых вкусовых качеств и полезности. Из всех видов чаев, его практически не обрабатывают при получении, сохраняет все свои целебные свойства и витамины. До недавнего времени за пределами Китая и Востока он был практически неизвестен. Современным чаеведам по душе белый чай китайский популярен, сегодня многие пьют и пользуются его преимуществами.

История белого чая

До сих пор неизвестно, когда впервые человек попробовал белый чай. У исследователей, занимающихся историческим вопросом, мнение несколько разнятся. Одни предполагают, что напиток впервые люди попробовали в шестом веке нашей эпохи. Другие в 12 веке. Если верить историкам и ученым, то нынешнему чаю (полученному указанным способом) пара столетий. Некоторые чаеведы уверены, что ему уже почти 5000 лет. Путаница обусловлена тем, что сначала белый чай ранее применяли как целебное лекарство.

Вкус китайского белого чая

Если белый чай приготовлен с соблюдением технологии заваривания, его вкус будет тонкий, со слегка сладковатым, фруктовым и цветочным привкусом. Многие цените отмечают яблочные нотки кисловатой антоновки. Прохладный напиток напоминает легкий компот. Вкус горячего чая более фруктовый. Пить его можно в любое время суток, так как в нем содержит мало кофеина, в отличие от других сортов: красного, черного, зеленого и желтого. Обычно пьют белый чай без добавок, поскольку у него итак сложный травянистый, тонкий ароматный вкус, который не свойственный больше ни одному другому виду чая.

Белый чай это какой?

Белый чай название чайных листьев, подверженных обработке по особой технологии и длительному хранению. Все его виды получают из одного растения камелии китайской, и только метод обработки создает различные оттенки при заваривании и ароматы. Соответственно, черный, зеленый, улуны, пуэры и белый «производные» одного растения.

Сорта белого китайского чая

Всего существует 4 основных сорта такого чая, все они считаются премиальными, стоят не дешево, их поиск затруднителен, поэтому бойтесь подделки. Но среди всех видов есть элитные дорогие и среднего сегмента не дешевые, но весьма доступные по цене среднестатистическому россиянину. Не премиальные получают из листочков и типсов фабричных остатков после производства элитного чая.

Кратко о всех сортах:

  • Бай Хао Инь Чжень («Серебряные Иглы»). Элитный сорт производится из почек Шоу Мэй («Брови Старца»). Обычный сорт, получают его из почек и верхние листья, но в малом количестве.
  • Гун Мэй («Брови Подношения»). Получают из листков и типсов (бутонов) в его составе тоже присутствуют, но их мало.
  • Бай Хао Инь Чжень сорт старого белого чая (есть и другие виды, указываем самый вкусный). Такой напиток дефицитный, отличается многолетней ферментацией, стоит очень дорого. Найти его не всегда возможно даже в специальном магазине либо чайном бутике. В основном его покупают на аукционах, а ценник достигает до 100 тыс. рублей за 100 грамм (векового хранения). Вкус уникальный, проявляется определенно из-за продолжительного хранения в оптимальном климате.

Полезные свойства китайского белого чая

Важный полезный компонент витамин С, благодаря чему напиток помогает предупреждать простудные заболевания, укрепляет иммунитет. Также не ферментированный чай насыщен полифенолами, в том числе катехинами, играющими важную роль в профилактике простуд. Также стоит выделить и множество других полезных эффектов этого напитка:

  • Антиоксидантный оказывает благоприятное воздействие на клетки, стимулирует их регенерацию, предотвращает старение тканей и способствует выведению из организма свободных радикалов.
  • Антигликемический помогает контролировать уровень глюкозы в крови, улучшает работу печени.
  • Защитный для сердца помогает контролировать уровень холестерина, положительно влияет на сердце и сосуды.
  • Реминерализующий укрепляет кости, способствует здоровью, поэтому пить белый чай рекомендована для профилактики развития остеопороза.
  • Противовоспалительный стимулирует выработку противовоспалительной реакции организма.
  • Жиросжигающий нормализует метаболизмы и превращает жиры в энергию, поэтому рекомендуется худеющим.
  • Поддерживающий иммунную систему способствует стимуляции реакции на возможные внешние атаки, и показан в прохладные сезоны.
  • Антибактериальный. Заваренным напитком можно полоскать рот. Если ежедневно использовать после чистки зубов, то можно предотвратить образование налета и кариеса.

Также завариваемой китайский напиток помогает защитить десны от воспаления, положительной влияет на кожу, предупреждает развитие опухолей, помогает бороться с артритом.

В какой провинции Поднебесной собирают чай с фантастическими вкусовыми свойствами?

Большую часть чайных кустарников выращивают в горной местности китайской провинции Фуцзянь, на высоте от 1000 м и выше. Определенно в горах природа способна создавать для его взращивания идеальные условия для растения. В других провинциях Китая тоже произрастает камелия китайская, и даже в странах. Например, листы и побеги собирают с кустов в индии, Непале и Шри-Ланке. Одно именно китайский по сути является оригиналом, ведь Китай родная территории произрастания растений.

Технология получения

Получение белого чая длительный процесс, требующий бережливой обработки исходного сырья. Его не ферментируют, высушивают в особых климатических условиях. Технология получения состоит из нескольких этапов:

  • Сборка сырья. Срывать типсы и листья начинают с начала марта, когда на чайных кустах уже видны побеги, на которых растут белоснежные ворсинки, защищающие будущий лист от весенней прохлады. На момент сборки урожая на улице не должно быть дождя, сильного ветра и заморозков, светило яркое солнце, иначе урожай будет испорчен. Собирают листья руками.
  • Подвяливание. Этот этап требует внимания и мастерства. Свежесобранное сырье приблизительное трое суток не трогают до их полного высыхания.
  • Подсушивание сырья. Сушатся листья и бутоны под открытым небом на поддонах. Сначала сушка происходит на солнце, потом в тени, и так несколько раз. После того, как сырье подсохнет, его досушивают под не сильно горячим воздухом в печи. Если погода на улице неблагоприятная весь длительный процесс подсушивания осуществляется в печи, но данная мера практикуется редко. Процесс сушки более сложнее подвяливания, так как при несоблюдении температурного режима продукт испортится, даже если нарушение малейшее.
  • Сортировка. Листья и почки обязательно сортируются: для элитного чая используют типсы (бутоны), а для сортов ниже оставшиеся побеги и листки. Затем готовый продукт фасуют в бумажные свертки или прессуют в кирпичики или блины, как пуэры. Есть и производители, поставляющие заварку в россыпном виде.

Отличия белого чая от зеленого и желтого

Мы уже обозначили выше, что все китайские чаи получают из одного растения камелии. Отличаются они процессом сбора и обработки. Зеленый чай ферментируется, но недлительный период. Его технология обработки схожа с ферментацией черного. А белый не подвергается ферментации, вкус у него тоньше, чем у черного и желтого, но насыщенной, в нем содержатся полифенолы, фитонутриенты, отвечающие за полезные свойства для здоровья, включая антиоксидантные.

Благодаря минимальной обработке в завариваемом напитке содержится множество фитотерапевтических молекул, ни водном чае их нет в таком количестве, как в белом. Плюс к этому, несмотря на то, что исходное сырье (растение) для производства одинаковое, вкусы и штаммы схожи, но не одинаковы.

Нужно ли что-то добавлять в белый чай?

Истинные знатоки чая вам точно ответят, что этого не нужно делать. Вкус напитка получается утонченный, и лучше наслаждаться им в чистейшем виде. Он не горчит, как черный или зеленый, не крепкий, поскольку в нем мало тианина. Более того, пить его можно даже людям, страдающим заболеваниями сердца и повышенным артериальным давлением, так как в нем нет кофеина. Если вдруг решите ароматизировать белый чай, добавьте в него немного миндального или кокосового молока, не сливок, иначе напиток получится жирный.

Как правильно заваривать и пить

Каждый вид китайского чая необходимо заваривать по-особому, это относится и к белому:

  • Для заваривания используйте стеклянный или керамический чайник (ополаскивайте емкость проточной водой, не мойте моющими веществами!).
  • Температура воды, которой будете заливать чаинки, должна быть 80-85 градусов, не кипяток.
  • На 1 кружку/чашку потребуется 2,5 грамма (примерно 2 ч. л.) заварки.
  • Настаивать 2-5 минут в зависимости от предпочитаемого вкуса.
  • Воду необходимо использовать отфильтрованную, талую, родниковую, но не из-под крана.

Пить в день можно до 5 чашек некрепкого напитка, горячим или холодным, кому как нравится.

Где купить белый чай в Москве?

Купить белый чай в Москве можно в специализированном магазине или бутике. Качественный и настоящий чай лучше покупать у прямого поставщика. Наш интернет-магазин предоставляет возможность наслаждаться напитком из заварки, привезенной с китайских плантаций, гарантирует свежесть продукта и подлинность. Доставки мы осуществляем по всей территории России. Попробуйте наш белый чай из Поднебесной, насладитесь его изысканным вкусом и ароматным амбре, получите полезные вещества для своего здоровья!

Яндекс.Метрика